AOP Faugères bio

Le Domaine Ollier-Taillefer, converti en Agriculture Biologique est situé sur l’appellation Faugères dans le petit village de Fos. Issus de la cinquième génération, Françoise Ollier et Luc, son frère sont à la tête du vignoble de 38 hectares situé en altitude (jusqu’à 350 mètres) sur des sols schisteux, où sont plantés plein sud des cépages traditionnels. En 2020, Florent Ollier, fils cadet de Luc, rejoint le Domaine et s’associe avec son père et sa tante. Grâce à la présence du schiste, les vins du domaine sont expressifs, ils offrent une sensation de fraîcheur et un grand potentiel de garde.